岗位职责：
1、质量改善与工艺优化
(1)针对熟制水产品、肉灌肠类成品出水、褪色等质量问题，分析根源，推进改善措施落地，跟踪试产效果并记录数据。
(2)验证核心工艺参数，如熟制、杀菌工艺中温度、时间、压力参数的确定，确保符合国标与产品质量要求。
(3)新材料测试（如替换肠衣、拓源物料），对比感官、理化指标，判断是否适配现有生产，输出测试报告。
2、中试生产跟踪
新产品前 3 次中试，协助研发梳理流程、记录参数、排查异常；负责收集前3个月新品相关参数，如温度、时间、出品率等，修订产品作业指导书和BOM。
3、 车间工艺管理
监督车间执行研发下发的工艺文件（具体工艺参数、配方），巡检关键工序，核查杀菌温度、灌肠压力等参数是否合规。
任职要求
1、大专及以上学历，食品相关专业；
2、了解生产工艺和流程，肉制品、海洋制品工艺员，品管员，生产车间班、组长优先；
3、具备良好的跨部门沟通协调能力；