1. 面点主食制作
按照配方和工艺标准，制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饺子、烧麦、汤圆等）、西式点心（面包、蛋糕、饼干等，部分岗位需求）及主食（面条、馄饨皮、酥皮等），确保成品的口感、造型、分量符合要求。
2. 原料加工处理
负责白案所需原料的清洗、称量、和面、发酵、醒发、擀皮、包制等前期加工工作，合理控制原料损耗，降低成本。
3.质量把控：
严格把控每一道工序的质量，对发酵程度、面团软硬、成型标准、蒸煮炸烤时间等进行精准控制，杜绝不合格产品出餐。
4.个人卫生
严格遵守厨房卫生规范，穿戴干净的工作服、工作帽、口罩及手套，保持个人清洁。
5.工具与区域卫生
负责白案工作区域（和面区、成型区、蒸煮区等）的清洁整理，定期清洗消毒和面机、压面机、蒸笼、刀具等工具设备，保持区域整洁有序。
6.食品安全
严格执行食品安全标准，检查原料的保质期和新鲜度，杜绝使用过期、变质原料；做好生熟分开，防止交叉污染。
7.驻外工作。