岗位职责
1. 菜品制作：根据菜单和顾客需求，熟练运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸等烹饪技法，制作各类热菜，确保菜品色、香、味、形俱佳，且符合标准化的口味和质量要求。
2. 食材准备：负责领取、检验当日所需食材，对食材进行清洗、切配、腌制等预处理工作，严格把控食材的新鲜度和品质，避免使用变质或不合格食材。
3. 调料管理：熟悉各类调料的特性和使用方法，准确控制调料用量，合理调配酱汁，保证菜品口味的稳定性和一致性，同时做好调料的库存管理，及时补充短缺调料。
4. 厨房卫生与安全：保持工作区域的清洁卫生，定期清理炉灶、炊具、工作台面等，遵守厨房安全操作规程，正确使用厨房设备，定期对设备进行维护和保养，及时排除安全隐患 。
5. 协助管理：协助加工经理进行成本控制，合理利用食材，减少浪费，参与新品研发和菜品改良，提供创意和建议，确保厨房工作的高效运转。
任职要求
1. 工作经验：具有5年以上热菜厨师工作经验，有知名餐厅或酒店工作经历者优先，能够熟练应对不同规模客流量下的菜品制作需求。
2. 技能水平：具备扎实的烹饪基本功，熟练掌握多种地方菜系或特色菜品的制作方法，拥有相关厨师职业资格证书者优先考虑。
3. 知识储备：了解食材的营养搭配、储存方法以及食品安全卫生知识，熟悉厨房设备的操作和维护，能够运用科学的烹饪知识提升菜品质量。
4. 个人素质：具备较强的责任心和敬业精神，工作认真负责，注重细节，能够承受高强度的工作压力，具有良好的团队合作精神和沟通能力 。
5. 健康状况：持有有效的健康证明，无传染性疾病，身体健康，能够适应厨房高温、高湿度的工作环境。