一、【岗位职责】​

1.菜单与出品管理：

·统筹中餐/宴会菜单设计、更新与成本管控，确保菜品竞争力与盈利水平。

·对出品质量负总责，优化顾客反馈问题，持续提升菜品品质。

2. 厨房运营与安全

·制定并执行厨房SOP，监督卫生、食品安全及日常清洁，确保合规运营。

·管理食材采购、库存及成本，协同采购把控品质与价格，降低损耗。

3. 团队建设与培训

·负责后厨团队招聘、培训、考核，制定技能及食品安全培训计划，提升绩效。

4. 成本与盈利管控*

·制定厨房预算，严控食材、人力、能源成本；通过销售数据分析优化菜品毛利。

二、【任职要求】

1.经验资历：45周岁内， 10年以上中餐厨房经验，其中3以上年星级酒店/高端中餐厅行政总厨管理履历。

2.专业技能： 精通东北菜、大连老菜、本地海鲜烹饪，深谙食材特性与季节变化，精准选材。熟悉成本控制、菜单定价及食品安全管理体系。

3. 核心能力：卓越的团队领导力与跨部门沟通能力； 对餐饮趋势敏感，能创新菜品提升竞争力；抗压能力强，具备职业操守及高度责任心。

三、【工作时间】

9:00-21:00，法定节假日调休

四、【薪资福利】

1、月薪10000-15000/月+年终分红

2、免费工作餐；

3、缴纳五险一金；

4、免费缴纳意外伤害险；

五、【应聘地址及乘车路线】

应聘地址：大连开发区海滨路98号渔公码头九龙湾国际饭店6楼行政人事部

乘车路线：开发区乘红星海方向8路公交至渔公码头下车即是

如果您认为自己符合以上要求，并且渴望在一个充满挑战和机遇的环境中展现自己的才华，欢迎您加入我们的团队。我们期待您的加入，共同创造酒店更加辉煌的明天！