1.年龄与身体条件：50岁以内；
2.切配操作能力：熟练掌握 “切丝、切丁、切片、切末、滚刀块” 等基础刀法；熟悉不同食材的处理特性，能规避 “食材浪费”（如萝卜切配后边角料可用于熬汤）与 “处理不当导致变质”（如绿叶菜切后不及时用易发黄）；
3.有 1 年以上餐饮后厨配菜、帮厨经验者优先，尤其熟悉酒店餐饮（早餐自助餐）备料流程者更佳；
4.对食材安全、切配质量负责，切配时不敷衍，卫生清洁时不简化流程；干净利索，工作麻利。
5.日常主要工作内容:后厨切配、及卫生清理工作（不含面点间），配合洗碗工洗碗、自助餐收餐及其他厨师长安排的工作。