岗位职责：
1. 市场与用户洞察：持续追踪烘焙行业趋势（如健康低糖、国潮跨界、功能型烘焙等）、竞品动态及消费者偏好，通过用户调研、门店反馈、数据分析输出市场洞察报告，精准捕捉用户核心需求与潜在痛点。
2. 产品线规划：基于公司战略与市场洞察，制定烘焙产品线（面包、蛋糕、西点、节日伴手礼等）中长期规划与年度Roadmap，优化产品结构，通过产品ABC分析、九宫格定位工具完成SKU分级与生命周期管理。
3. 新品全流程开发：主导新品从概念策划、配方研发到落地上市的全流程，协同研发厨师、生产部门完成口味调试、工艺优化，确保产品符合食品安全标准（如ISO22000、HACCP），同时把控颜值、口感与稳定性。
4. 成本与定价管理：严格遵循成本核算流程，精准核算原料、生产、包装等全链路成本，确保核算准确率100%，结合市场竞品价格、品牌定位及利润目标，制定合理定价策略并提供定价建议。
5. 跨部门协同落地：协调生产、采购、门店、市场等跨部门资源，推动新品量产落地，明确生产流程标准与供应链要求；配合采购部门评估原辅料（面粉、黄油、馅料等）品质与稳定性，参与供应商筛选。
6. 上市推广与运营支持：制定新品上市策略、促销方案及门店培训资料，协同市场团队完成线上线下推广；跟踪产品销售数据、用户反馈，分析复购率、动销率等核心指标，输出迭代优化或淘汰建议。
7. 合规与标准化建设：负责产品包装设计规划，确保包装符合行业法规与品牌调性；独立撰写产品说明书、配料表、食用指南等合规文档，同步更新产品标准手册。

二、任职要求

1. 学历与专业：本科及以上学历，食品科学、烘焙工艺、市场营销、工商管理等相关专业优先。
2. 工作经验：
- 具备3年以上烘焙行业产品管理经验，有知名连锁烘焙品牌（如好利来、鲍师傅、汪保来等）或大型食品企业中央工厂相关经验者优先；
- 拥有独立操盘烘焙新品从0到1上市的全流程经验，并有可验证的爆款打造或产品线优化案例。
3. 专业能力：
- 精通烘焙工艺与原料特性，对产品口味、口感、外观有极高敏感度与审美，熟悉生产流程与食品安全标准；
- 熟练运用产品ABC分析、九宫格定位等工具，掌握成本核算逻辑与定价方法，能独立完成合规文档撰写；
- 具备扎实的数据分析能力，可通过Excel、Tableau等工具解读销售数据，为产品决策提供支撑；
- 熟悉烘焙行业供应链体系，了解原料创新、工艺升级等行业前沿动态。
4. 综合素质：
- 具备优秀的跨部门沟通协调能力，能高效推动研发、生产、营销等团队协同落地目标；
- 思维活跃，富有创新力与市场敏感度，善于挖掘消费场景下的产品机会；
- 注重细节，责任心强，能承受快节奏工作压力，对烘焙产品有极致热爱与追求。
5. 加分项：
- 持有国内外专业烘焙技能认证或相关行业奖项；
- 熟悉社交媒体营销、电商运营模式，有线上爆款烘焙产品打造经验；
- 了解连锁烘焙门店运营逻辑，能结合终端需求优化产品设计。