1. 熟悉并通过外场各个岗位SOP与工作站考核。

2. 督导外场所有工作岗位开餐与打烊所有工作。

3. 协助副经理/经理负责外场各工作岗位人员调度与安排。

4. 督导与管理员工服务态度与质量。

5. 督导吧台依照客情出单，核对品种和数量，负责杜绝错单漏单与退菜，以顾客感受为优先考量。

6. 面对顾客抱怨需具备处理客诉之能力。

7. 协助店副经理/经理主持每日，每月例行性员工会议，完成上级交付工作目标。

8. 营业时间与厨房充分沟通配合以达到每日工作目标。

9. 督导并检查服务员执行服务标准作业程序/每日环境整理/相关服务学习/清理每日垃圾。

10. 安排员工执行每个餐期补充相关营运用物料。

11. 督导员工所有食材依照BOM（物料清单）表准确操作，未按标准操作所造成的损失和影响负连带负责。

12. 检查食材的库存及质量，确实执行先进先出，没有过期产品，及时处理多余的积压食材，并立即向上反应问题。

13. 协助店副经理/经理每月盘点数字无盘盈与盘亏异常现象。

14. 督导员工妥善保管和使用剩余物料及佐料（姜丝、醋等），确实填写《耗损单》与食材转仓。

15. 督导员工正确维护、保养本岗位设备工具，对由于保管原因造成的损失承担连带责任。（宝宝椅、茶水桶、热水瓶等）。

16. 要求与督导员工坚持食品安全相关制度，保持工作岗位卫生区域的清洁卫生。

17. 督促与管理员工每天食品安全卫生的操作习惯，并通过每月QA（品质控制员）检查。

18. 掌握训练技巧，负责员工岗位训练，并协助员工通过工作岗位考核。

19. 每天督导与管理员工操作习惯，避免人为操作不当而产生的食材损耗与浪费。

20. 正确与正面传递公司及店内规章制度与工作规范要求，对不实的传言必须正面制止与沟通，并主动向上级会报。

21. 主管负责管理外场人员排班与考勤，能以身作则并管理与规范员工到位。

22. 主管新人报到之人事资料管理与宿舍安排。

23. 负责管理ERP（企业资源计划）系统订货、收货等操作与资料维护。

24. 与店内各部门协调合作，各岗位互为资源。

25. 要求与管理员工遵守餐厅各项规定之规章。

26. 各类器皿的盘点及维护。

27.需向上级主管呈报实际工作状况，客人基本满意度及建议。

28.协助与支持上级主管管理工作。

29.完成上级安排的其它工作，并确保按时按量完成。

任职资格

1. 教育水平：初中及以上。

2. 专业：托盘服务/水吧服务/服务员/迎宾/收银/餐饮管理相关经验。

3. 培训经历：主管必须同时具备传菜、水吧、服务、迎宾、收银五个工作站的独立操做能力，并协助店经理完成个别行政工作。主管必須经过所有完整的培训，并具备临场带教能力。具备执行外场所有工作岗位的训练能力。

4. 经验：餐饮服务经验及该职位相关的经验。

5. 知识：具备公司文化与产品知识。

6. 技能技巧：店内的专业知识及与客人互动的沟通技巧，餐饮服务与销售相关技能。

7. 个人素质：遵纪守法，诚实正直，无不良嗜好且负责任。

使用工具/设备：熟悉操作外场所有设备，电脑Office软体操作，溯源系统的熟练操作，叫货专用派的正确使用。