岗位职责：
熟练掌握苏式点心的制作工艺，如制作苏式月饼、梅花糕、定胜糕、酒酿圆子等传统点心，确保点心的口感、外形符合苏帮菜店的品质标准。
按照配方准确称量和准备食材，严格控制面团发酵时间、温度以及馅料的调配比例，保证点心品质稳定。
负责点心的包制、成型、蒸制、烤制、油炸等操作流程，合理安排制作时间，确保点心及时供应。
食材管理:
参与点心食材的采购验收工作，挑选新鲜、优质的原材料，对不符合质量要求的食材及时反馈并拒绝使用。
做好食材的储存和保管工作，按照规定的温度、湿度条件存放原材料，定期检查食材的保质期和新鲜度，避免食材浪费和变质。
卫生清洁:
保持点心制作区域的整洁卫生，每天定时清理台面、地面、设备等，确保工作环境干净无油污。
定期对点心制作工具、模具、容器等进行清洗、消毒，严格遵守食品安全法规，防止食品污染。
个人卫生符合餐饮行业标准，穿戴干净的工作服、工作帽、口罩，保持双手清洁，不留长指甲、不佩戴首饰。
创新与协作:
关注市场动态和顾客需求，结合季节、节日等因素，创新研发新的苏式点心品种，提升顾客满意度。
与后厨其他岗位密切配合，及时沟通点心的制作进度和需求，共同完成餐厅的餐饮服务工作。
时间:上六休一 8:00-8:30
六宜楼南新街 六宜楼山塘街