1、日常清洁维护负责车间地面、墙面、操作台、设备（烤箱、搅拌机等）及下水道的定时清洁与消毒，确保无油渍、粉尘和食物残渣。定期清理排风系统、天花板及照明设施，预防积尘和虫害滋生。
2、卫生工具管理规范清洁工具（拖把、抹布等）的分类使用、消毒及存放，避免交叉污染。
3、垃圾处理及时清理车间垃圾，按食品废弃物、包装材料等分类投放，确保垃圾桶无外溢。
4、消毒与防疫每日对高频接触区域（门把手、开关等）进行消毒，配合月度深度消杀工作。
5、记录与反馈填写清洁消毒记录，发现问题（如虫鼠害、设备渗漏）立即上报并协助处理。