1、商品管理：负责生鲜商品选品与汰换，根据市场和销售数据，引进畅销新品，淘汰滞销品；管控商品品质，从源头把控采购质量，监督仓储、陈列等环节的保鲜与卫生；进行价格管理，调研市场定价，制定合理价格策略，并灵活调整。
2、销售与营销：制定并执行生鲜销售计划，设定销售目标并分解，分析销售数据以调整策略；策划并实施促销活动，如打折、满减、买赠等，利用线上线下渠道推广，吸引顾客。
3、门店运营支持：为门店提供陈列指导，根据商品特点和销售规律，设计陈列方式，提升顾客购买欲；协助解决门店生鲜运营问题，处理顾客投诉与反馈，提升顾客满意度。