一、主要岗位职责
1、负责项目部厨房的管理工作，负责每日早、午、晚及夜班工作餐的制作；
2、根据人员不同业务能力和技术特点，做好厨房各岗位的工作分工
3、合理使用各种原材料，合理地控制食品成本,减少浪费，做到物尽其用；
4、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；
5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
6、严格执行食堂管理制度,保证食品安全卫生；
7、完成领导交办的其他临时任务。
二、任职资格要求
1、具有健康证；
2、吃苦耐劳、品行端正；善于听取各方意见，懂管理；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
5、熟悉后堂一系列工作流程，可做多种菜系；
6、有矿山行业厨师工作经历者优先考虑。