1.制定并执行年度、月度生产计划，确保按时、按质、按量完成生产任务。优化生产流程和工艺，提高生产效率（OEE）、降低损耗、提升产能利用率。
2.监督屠宰、分割、剔骨、包装、冷冻/冷藏等核心生产环节的规范操作确保生产现场符合5S/6S管理要求，维持整洁、安全、有序的生产环境。
3.严格贯彻执行国家食品安全法律法规（如GB 14881等）及HACCP、ISO 22000、GMP等质量管理体系要求，对工厂的产品质量和食品安全负总责。
4.监督原料（活牛）接收、检验检疫、生产过程控制、成品检验等全过程的质量监控。处理质量异常、客户投诉及不合格品，组织分析原因并实施纠正预防措施。推动质量持续改进活动，提升产品一次合格率。
5.负责工厂生产成本预算的制定、监控与分析（包括原料、能耗、人工、辅料、维修等）。识别并实施降本增效措施，优化资源利用，提高投入产出比。严格控制各项费用支出。
6.负责工厂管理团队（生产主管、班组长、QA/QC、设备维护等）的选拔、培训、激励、考核与发展。建立并完善工厂的规章制度和操作规程。
7.确保生产设备（屠宰线、分割设备、制冷系统、包装设备等）和厂区设施的日常维护、保养及管理工作到位，保障设备正常运行。推动设备预防性维护计划（PM）的执行，减少故障停机时间。
8.建立并维护完善的安全生产管理体系，落实安全生产责任制。确保工厂符合环保法规要求，管理废水、废气、固废等的合规处理。
9.组织安全培训、隐患排查与应急演练，预防工伤事故和职业病的发生。保障员工的职业健康与安全。
任职要求
1.本科及以上学历，食品科学与工程、动物科学、畜牧兽医、生物工程、机械工程、工业工程、工商管理等相关专业优先。
2.8年以上食品制造行业（尤其是肉类加工行业，牛肉加工经验者优先）生产管理经验。5年以上大中型食品工厂厂长或同等高级管理职位经验。
3.具备肉牛屠宰、分割、冷鲜/冷冻牛肉产品加工全流程的深入理解和实践经验。
4.精通HACCP、ISO 22000、GMP等食品安全管理体系，并有成功实施和维护经验。深刻理解国家食品安全法律法规及相关标准（如GB 2707, GB 18393等），熟悉官方检疫检验流程和要求。
5.精通精益生产、TPM、5S等先进生产管理理念和方法。
6.熟悉食品工厂设备管理（特别是屠宰、制冷、包装设备）和维护。