生产环节质量监控：全程跟进生产的各个关键环节，包括原材料验收、生产过程关键控制点监控机记录等，严格按照公司质量标准和食品安全规范进行检查，及时发现并制止不符合要求的操作。

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样品检测与记录：定期从生产线上抽取样品，进行感官（色泽、气味、口感、形态）、理化（水分、盐分含量等）及成品微生物指标的取样，准确填写质检相关记录表格，确保数据真实、完整、可追溯。

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问题反馈与跟进：若在质检过程中发现质量问题，如原材料变质、生产工艺偏差导致产品口感不佳、包装密封不严等，需第一时间向生产主任及质量负责人反馈，并跟踪问题整改情况，确保问题得到及时解决，避免不合格产品流入下一道工序。​
质量标准执行监督：监督生产车间员工是否严格遵守公司制定的质量标准和操作规程，对违规操作行为进行提醒和纠正，协助开展员工质量意识培训，提升全员对食品安全和产品质量的重视程度。​

质检设备维护：负责日常使用的质检设备（如水分测定仪、天平等）的清洁、校准和简单维护工作，确保设备正常运行，保障检测结果的准确性。

临时性工作：领导安排的临时性工作。

三、任职要求

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学历与专业：大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工与质量检测等相关专业优先；若有1年以上食品行业过程质检工作经验，学历可适当放宽至中专。

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专业知识：熟悉食品生产工艺流程，尤其是肉类食品（如牛肉干）的生产特点，了解国家食品安全相关法律法规（如《食品安全法》）及食品质量检测标准和方法。​

能力要求：具备敏锐的观察力和判断力，能够快速识别生产过程中的质量问题；具有良好的沟通协调能力，能有效与生产部门及其他相关部门沟通，推动问题解决；熟练使用办公软件，能准确填写和整理质检记录；工作认真负责、严谨细致，有较强的责任心和原则性。

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其他要求：身体健康，无传染性疾病，符合食品行业从业人员健康要求；工作时间根据生产情况而定。