1、品质管理:按照工艺标准和产品要求，指导、监督现场生产，保证产品品质符合客户需求;
2.生产管理:负责日常生产业务管理，统筹协调现场设备、人员、物料，达成生产任务、产品质量、成本效率等指标;
3.现场管理:及时对生产现场的异常情况做出反应，发现问题及时追踪，提出建议并解决问题;
4.成本管理:依据现场屠宰工艺，通过人员作业管理，合理管控产品浪费。