岗位职责：

1、负责食堂主副食、调料、餐具用品等的保管工作,保证食品不变质、不霉烂、不损坏、不丢失，发现问题及时汇报。

2、充分利用食堂食材，做好饭菜安全操作,预防事故和食物中毒，搞好每日餐食的营养配餐。

3、主动平衡库存食物，及时向负责人提供采购物品的需求信息，防止缺食材影响伙食质量。

4、负责食堂的日常管理工作，食堂食品及餐具等物品不得外借，非工作人员不得要求随便进入,下班要加锁,做好防盗、防火、防潮、防鼠、防虫等工作。

5、承担食堂卫生保洁工作，做到食堂窗明几净,一尘不染,餐具清洁,按期消毒,生熟分开,放置整齐,厨具无油污,个人讲究卫生。

6、完成领导交办的临时性工作。

工作流程

1、每天上午做好午餐的准备工作，12点保证准时开饭。

2、供餐完毕及时回收餐具，并清洗餐盘、碗筷并做到无油渍、无水渍。

3、供餐前的准备，摘菜、洗菜。

4、冰柜、冰箱、消毒柜及操作台、饭桌的清洁工作，并做到每日清洁一次，保证操作台清洁整齐，保鲜柜、冰柜、冰箱物品码放有序，摆放整齐。

5、每日对垃圾桶剩饭的清理及洗刷。

6、食堂桌面、地面的卫生清洁、清理，保证桌面、地面无污渍。

7、食堂使用的抹布每周进行开水煮沸清理，每月更换一次抹布。

8、每周五大扫除(夏季每周二、五)。

任职要求：

1、高中以上文化水平，55周岁以下

2、参加过厨师方面的培训或持厨师上岗证者优先

3、掌握各类菜品的制作，保证饭菜营养搭配合理与美味。