一、岗位职责（核心聚焦“产品创新+落地”）
1. 调研市场趋势、消费者口味需求及竞品动态，制定菜品研发计划（含新品开发、现有菜品升级）。
2. 负责菜品配方设计、食材搭配、工艺优化，完成试做、调整及定型，确保口感、颜值、成本达标。
3. 编写菜品操作标准（SOP），包括食材用量、烹饪步骤、火候控制等，指导后厨团队落地执行。
4. 监控菜品上市后的反馈，持续优化口味、成本或呈现形式，解决生产中的技术问题。
5. 协同采购部门筛选食材供应商，确保食材品质稳定且符合成本预算。
二、任职资格（核心要求“专业+实操”）
学历：大专及以上，烹饪相关专业（如烹饪工艺与营养、食品科学与工程）优先。
经验：5年以上餐饮行业菜品研发或后厨实操经验，能独立完成菜品从构思到落地的全流程。
技能：精通食材特性、烹饪技法，具备创新思维和成本控制意识，能熟练使用菜品研发工具（如称量设备、烹饪器具）。
要求：对口味敏感、注重细节，具备沟通协调能力和抗压性，了解食品安全规范。