核心职责
新品研发：独立负责西式低温肉制品（重点：德式、意式等各类香肠、西式火腿、美式培根等）的新产品创意、配方设计、工艺制定及样品制作。

工艺优化：对现有产品的配方、工艺流程进行持续改进和优化，提升产品口感、质构、出品率及稳定性，并有效控制成本。

技术文件：编写完整的产品研发技术文件，包括标准配方（BOM）、作业指导书（SOP）、原料规格书、产品规格书等。

生产支持：协助完成新品从实验室到中试再到规模化生产的转化，解决生产过程中出现的技术与工艺问题。

市场对接：了解市场趋势和竞品动态，结合市场需求进行针对性产品开发。

质量控制：确保研发产品符合国家食品安全标准及公司质量要求，参与相关质量体系的建设和维护。