岗位职责

1. 负责馒头/拉面等面粉的生产配方调试、工艺优化及标准化生产，确保符合工厂量产要求；

2. 熟练掌握老面发酵、碱面调配、拉面延展等核心技术，能适应机械化生产与手工制作的结合；

3. 监控生产环节中的面团醒发、成型、蒸制/煮制等关键流程，解决实际生产中的技术问题（如开裂、塌陷等）；

4. 协助质检部门制定面食成品标准（如外观、口感、克重等），确保产品一致性；

5. 配合研发团队开发新品类或改良传统工艺，提升生产效率；

6. 协助销售业务同事对客户进行技术指导与培训，解决操作问题；

任职要求

1. 3年以上面点制作经验，精通馒头（老面/酵母发酵）或手工拉面（和面、醒面、拉抻）；

2. 熟悉面粉特性（如筋度、吸水率）及辅料配比，能根据原料调整工艺；

3. 能适应工厂生产节奏，责任心强，有团队协作意识；