岗位职责：

1、要求回族、精通面食、风味小吃

2、加工前要检查食品原材料，如发现生虫霉变有异味污垢不干净等，不符合卫生要求的不能使用。
3、存放在专库或专柜内做到通风干燥，防尘，防蝇，防鼠。
4、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污渍积水，面板清洁。
5、存放时生熟分开，荤素分开，容器区分，加盖贴膜注明加工日期。
6、不使用腐烂变质，标识不全的原材料，所有的毛菜纸箱不得进入面点间
7、使用压面机，和面机等设备时必须按照操作流程使用。

任职要求：

1、年龄45以下，身体健康、三年以上工作经验；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。