1.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

2.添加所需的布品及操作设备。

3.保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。

4.根据标准的手册来完成服务工作。

5.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

6.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

7.始终保持良好的仪容仪表。

8.按照安排参加所有的培训课程。

9.建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给酒店的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。