1.根据生产计划，合理调配人员和设备，确保生产任务按时、按量、按质完成。

2.监督整个生产流程，从原料处理、调理加工、内包装到外包装，确保各环节顺畅衔接。

3.监督员工遵守标准操作程序，确保生产环境、设备及人员的卫生安全。监督生产设备的日常维护和保养，协助设备部门进行故障排查

4.配合质检部门进行原料、半成品、成品的检验工作，对不合格品进行处理和追溯。

5.责控制车间物料损耗、能耗及工时，降低生产成本。

6.负责车间员工的日常管理，包括工作安排、技能培训、绩效考核等。落实安全生产教育，确保员工严格遵守安全操作规程，杜绝安全事故。

7.责填写和审核各类生产记录、报表，确保数据真实、准确、完整。

任职要求：

1. 具备 3年以上 食品生产行业现场管理经验，有调理食品、油炸食品、肉制品、速冻食品或中央厨房等行业经验者优先考虑。

2. 熟悉生产计划、排程、进度控制和成本控制。

3. 能够快速应对生产过程中的突发状况，并做出有效决策。

4. 具备良好的团队管理、沟通协调和激励能力，能有效带领团队完成目标。

5. 责任心强，吃苦耐劳，工作严谨细致，能承受一定的工作压力，适应食品生产车间的工作环境。