一、主要职责：
1、根据红酒工艺员下达工艺单，严格执行下达的生产工艺，及时完成生产工艺，发现问题及时提出整改；
2、根据酒体生产计划，合理分解，维护酒体，并对酿造车间生产现场卫 生条件要求进行维护；
3、严格按照操作规程进行操作，对酿造车间酿造设备进行维护；
4、车间各表格、记录填写，规范及时、真实准确、整洁保存完整；。
二、具体要求
1、年龄45 岁以下，身体健康，无妨碍从事食品生产的疾病，有健康证；
2、具备高中及以上文化程度，有食品加工或酿造相关经验者优先，有酿造工职业资格证书或有限空间等特种作业证书的优先考虑；
3、了解基本的酿造工艺流程，如发酵、蒸馏、调配、陈酿管理等；
4、能严格遵守工艺规程和安全操作规程，确保产品质量和生产安全。
5、具备良好的卫生意识，能够执行食品生产卫生规范。
6、能适应倒班、加班体力劳动，工作细致、责任心强。
7、具备团队合作精神，能与班组人员协调配合完成生产任务。
原标题：《发酵操作工》