1、 生产计划制定与下达
（1）根据销售订单、销售预测和库存标准，协助上级制定月度、周度主生产计划。
（2）将主生产计划分解为可执行的日/班次生产作业计划，并下达到各生产车间/班组。
（3）充分考虑产品保质期，遵循“先进先出”原则，合理安排生产顺序。
2、 生产调度与协调
（1）实时监控各生产线、设备的工作状态和人员出勤情况，灵活调整生产安排，确保生产流畅。
（2）协调解决生产过程中出现的突发问题（如设备故障、原料短缺、质量异常等），及时启动应急预案，并向上级汇报。
（3）协调各车间、工序之间的衔接，确保半成品流转顺畅，避免生产瓶颈。
3、物料协调与控制
（1）根据生产计划，提前与仓库、采购部门沟通，确保生产所需原辅料、包装材料及时到位。
（2）监控物料消耗情况，对物料异常损耗进行跟踪和反馈。
（3）协调处理不合格物料的退换货事宜，确保不影响正常生产。
4、数据记录与分析
（1）准确记录每日生产数据，包括产量、工时、物料消耗、设备停机时间等。
（2）跟踪计划达成率、生产效率、物料损耗率等关键绩效指标，并分析差异原因。
（3）编制生产日报、周报，为管理决策提供数据支持。
5、食品安全与合规管理
（1）确保生产调度严格遵守公司《食品安全管理制度》计划的要求。
（2）协调安排生产线的清场、清洗、消毒工作，确保符合卫生标准。
（3）配合质量部门处理产品质量追溯工作，能够快速准确地锁定相关生产批次。
6、 沟通与部门协作
（1)与销售、采购、质量、仓库等部门的沟通枢纽，保持信息畅通。
（2）定期参加生产协调会议，汇报生产进度，反馈存在问题，并提出改进建议。