1审阅当天营业报表，进行营业分析，做出相应的经营策略并保障营业款安全，对各种营业报表有较强的分析能力； 2加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内运营情况，及时发现和解决营业中出现的问题；
3、根据市场状况会同财务部制定餐饮价格，监督采购和盘点并进行有效的成本控制，并做好店面的节能消耗； 4、督导检查安全、消防工作，为顾客和员工创造安全舒适的消费和工作环境。 5、全面督导店面各部门进行员工培训工作，物色及培养人才，提高员工素质，打造优秀的服务队伍