【岗位职责】
1、负责砧板部的日常管理工作，包括食材的切配、清洗、分档等工作；
2、监督员工的操作流程，确保食品安全与卫生；合理安排人员，提高工作效率；
3、参与菜品的研发与创新，提升菜品质量；控制成本，优化食材采购与使用。
【任职要求】
工作认真，干净利索；
具有3年以上砧板主管工作经验，熟悉各种菜系的切配工艺；
具备良好的刀工技巧和成本控制能力；了解中餐的制作流程，有中餐厅工作经验者优先；
具备一定的团队管理能力和沟通协调能力；持有健康证。