1. 食材准备：打荷员根据厨师的需求，准备食材并确保其数量和质量；清洗、剥皮、切割等食材处理工作也是打荷员的职责。
2. 辅助工具准备：打荷员需为厨师准备各种辅助工具，如切菜板、刀具、厨具等。同时，他们也要保持这些工具的清洁和整洁。
3. 提供支援：厨师在烹饪过程中可能需要一些临时的支援，比如保存食材、搬运重物或处理厨房垃圾等。打荷员需要及时提供这些支援。
4. 保持卫生：打荷员需要定期对工作场所进行清洁和消毒，以确保厨房卫生符合卫生标准。此外，他们还要关注食材的储存条件，确保食材的新鲜和质量。
5. 与厨师团队合作：打荷员需要与厨师团队保持良好的沟通和配合，对于厨师提出的需求能及时响应并提供支援。