1、严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量；
2、熟悉各种原材料，负责检查购进货源的鲜活、质量、数量；
3、遇到货源变化、时令交替时，设计、创新烹制新菜式；
4、负责完成大型宴会、酒会的菜品制作任务；
5、负责做好年终、月终所有设备用品的盘点工作；
6、负责清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减
少浪费；
7、负责清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。