岗位职责：
1、水产处理： 熟练完成各类活鱼（如草鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼等）的宰杀、放血、去鳞、去鳃、去内脏、清洗等全套初加工流程。
2、按需切割： 根据顾客或厨师要求，将鱼切割成鱼头、鱼片、鱼块、鱼段等不同形状。
3、贝类处理： 处理虾、蟹、贝类（如花蛤、蛏子、生蚝）等水产品，包括去沙、清洗、分装等。
4、档口维护： 负责水产区域的清洁卫生，及时清理台面、地面和水池，保持环境整洁无异味。
5、库存管理： 协助进行水产的收货、清点、暂养和保鲜工作，确保产品新鲜度。6、客户服务： 在超市或菜市场档口，需直接面对顾客，热情解答疑问，提供专业的杀鱼服务。
原标题：《杀鱼技工》