岗位职责：
1. 负责酒店凉菜间的日常管理和菜品出品工作。
2. 确保凉菜的质量和卫生标准达到酒店要求。
3. 制定和更新凉菜菜单，根据季节变化及时调整菜品。
4. 控制成本，合理使用原材料，减少浪费。
5. 培训和指导凉菜间的工作人员，提高工作效率和服务质量。

岗位要求：
1. 具备10年以上凉菜工作经验，5年以上主管经验。
2. 熟悉各类凉菜的制作工艺和流程。
3. 具有良好的创新意识和菜品研发能力。
4. 有较强的团队管理能力和沟通协调能力。
5. 具备食品安全和卫生知识，遵守相关法律法规。