岗位职责
一、产品研发与创新
1.主导枣类食品的配方研发、工艺优化及新品开发。
2.研究市场趋势和消费者需求，结合传统工艺与现代技术开发差异化产品。
3.负责原料筛选、口感测试、保质期实验等全流程研发管理。
4.建立健全产品中心各项管理制度和工作流程，涵盖产品研发、测试、生产、市场推广、质量控制等环节，监督制度执行情况，定期评估并优化，保障产品管理工作高效有序开展。
5.定期评估产品市场表现和盈利能力，对处于衰退期的产品及时做出停产或改进决策，合理调整产品组合，优化资源配置，确保公司产品结构持续优化，实现产品价值最大化。
二、技术标准与质量控制
1.制定产品生产工艺标准、操作规程（SOP）及质量控制体系。
2.对接生产部门，解决量产过程中的技术问题（如褐变控制、水分活度调节等）。
3.确保产品符合国家食品安全标准（GB）、SC认证及出口法规要求。
4.建立完善的产品质量管控体系，制定从原材料采购、生产加工到成品出厂的全流程质量标准和检验规范，确保产品符合食品安全标准（GB 7099等），主导应对市场抽检、客诉危机。
5.组织开展质量改进活动，推动质量控制技术创新和管理方法优化，持续提升产品质量稳定性和可靠性。建立短保产品临期预警机制，优化退货处理流程（如临期品转特渠销售）。
三、项目管理与成本优化
1.主导研发项目立项、进度跟踪及成果验收，控制研发成本。
2.优化生产工艺，降低原料损耗及生产成本。
3.分析渠道数据（KA卖场、电商、社区团购），制定差异化产品策略（如便利店小规格装、电商家庭装）。
四、团队管理与协作
1.组建并管理研发团队（包括食品工程师、技术员等），制定绩效考核目标。
2.跨部门协同市场、生产、采购部门，推动新品上市及技术转化。
五、行业研究与技术支持
1.跟踪食品行业新技术（如非热杀菌、锁鲜技术等），推动技术升级；
2.为销售团队提供技术培训，解答客户专业问题。
3.监控行业趋势（如健康化、场景化零食），提出爆款产品方向；
任职资格
一、教育背景
1.本科及以上学历，食品科学、农产品加工、生物工程等相关专业。
2.持有食品工程师、高级工程师职称者优先。
二、工作经验
1.5年以上食品研发经验，3年以上团队管理经验。
2.熟悉枣类/蜜饯/休闲食品研发全流程，有成熟产品落地案例。
三、专业技能
1.精通食品加工工艺（如蒸煮、烘干、无菌包装等）及食品添加剂应用。
2.熟悉HACCP、ISO 22000等质量管理体系，能独立编写技术文档。
3.熟练使用实验设备（质构仪、水分测定仪等）及数据分析工具。
四、软性能力
1.具备创新思维和市场敏锐度，能快速响应消费趋势。
2.优秀的跨部门沟通能力和项目管理能力。
3.责任心强，能适应研发周期压力。
五、加分项
1.熟悉枣原料特性及产地供应链资源。
2.有功能性食品（如益生菌枣制品）研发经验。
3.发表过食品类核心期刊论文或拥有专利。