岗位职责:
菜品制作：
在相关领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量，确保菜品的色、香、味、形俱佳。
能熟练制作各种主食，包括包子、花卷、面条、馒头、烙饼等早点和风味面食。
按照既定的菜单进行烹饪，合理控制火候、调料使用和烹饪时间，保证菜品的标准化和稳定性。
负责职工的一日三餐，合理安排烹饪流程，提高工作效率，按时开餐，不擅离职守。
负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
食材管理：
负责对每天的原物料进行接收、贮存、保鲜，确保食材新鲜、优质，无变质或不合格食材。
合理规划储存空间，分类存放食材，保持储存环境的干燥、通风、清洁，预防食材腐败变质。
精确计算每餐的用料需求，有效利用剩余食材，进行二次利用或合理存储，避免浪费。
卫生管理：
严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。
定期清洗餐具、厨具和厨房设施，保持厨房清洁、整齐。
严格执行个人卫生制度，工作时应佩戴手套、口罩等防护用品，避免交叉污染。
设备维护：
合理使用食堂设备，遵守设备的安全操作规范，加强对水、电、煤、气的管理。
协助进行食堂设备的维护与保养，发现设备故障及时报修，确保设备正常运行。
其他工作：
进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶。
自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能。
服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
完成上级交给的其它任务。
任职要求:
年龄 35—55 岁，身体健康，持有健康证。
有 3 年以上厨师相关工作经验，有食堂工作经验者优先。
具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作。
勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。
能熟练制作各种主食和家常菜，掌握不同菜系的烹饪技巧。
热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。