熟练操作与监控碾米机、抛光机等核心设备，负责将糙米加工成高精度、高光泽的成品白米。

通过“眼看、手摸、耳听”等传统经验与现代化仪表相结合，全程监控大米的精度、光泽、碎米率等关键质量指标，确保产品符合标准。

根据原粮（糙米）的品种、水分等条件，动态调整设备压力、转速、流量等参数，实现出品率与质量的最佳平衡。

负责所用设备的日常点检、清洁、润滑及易损件（如砂辊、抛光辊等）的更换工作。

快速响应并处理生产中的堵料、跑糠、异响等异常状况，保障生产流程顺畅。