新品开发与创新：

• 负责蟹柳等海鲜类新产品的创意构思、配方设计、小样试制与风味调试。

工艺优化与标准化：

• 将厨师的烹饪技法与经验，转化为可工业化、标准化生产的工艺流程。

• 优化现有蟹柳产品的口感、风味、质构和出品形态，解决生产过程中的技术难题。

跨部门协作：

• 与生产部门紧密合作，完成产品的中试和量产转化，提供现场技术支持。

• 协助市场部门进行产品卖点提炼和技术支持，协助品控部门建立和完善产品质量体系。

经验背景：

• 拥有 3年以上中餐或日料厨师工作经验，精通海鲜食材的处理、调味和烹饪技法。

• 有 蟹柳、鱼糜制品或类似海鲜加工食品的研发经验者优先。

专业技能：

• 味觉敏锐： 对风味有出色的辨识和调配能力，能精准把握蟹柳产品的鲜味、口感和风味层次。

综合素质：

• 对食品研发充满热情，具备出色的创新思维和解决问题的能力。

• 具有良好的团队合作精神和沟通能力，能够承受一定的工作压力。

• 责任心强，工作严谨细致。