岗位职责：

1. 菜品研发与制作：负责川菜核心菜品（如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁等）的标准化制作，确保口味正宗、口感稳定；根据季节变化及顾客需求，创新川菜菜品，优化菜单结构。

2. 厨房管理：统筹川菜档口的日常运营，合理分配厨师团队工作，监督食材加工、烹饪流程及出品质量，确保符合食品安全卫生标准（如《餐饮服务食品安全操作规范》）。

3. 成本控制：精准把控食材用量，减少浪费，协助采购部门筛选优质川菜特色食材（如四川辣椒、花椒、豆瓣酱等），控制菜品成本率在合理范围内。

4. 团队协作：指导并培训厨房帮厨，提升团队川菜烹饪技能；与前厅服务团队沟通，了解顾客反馈，及时调整菜品口味及呈现方式。

5. 合规与安全：严格执行厨房设备操作规范，定期检查设备运行状态，确保安全生产；遵守餐饮行业卫生法规及门店管理制度。

任职要求：

1. 技能与经验：5年以上川菜餐厅主厨经验，熟练掌握川菜“一菜一格，百菜百味”的烹饪技法（如炒、爆、熘、烧、煸等），能独立完成全川菜系菜品制作；有知名川菜品牌或高端餐饮从业经验者优先。

2. 专业知识：熟悉川菜食材特性、香料搭配及调味原理，具备菜品研发能力，能根据市场趋势创新菜式；持有健康证、厨师等级证书（中级及以上）者优先。

3. 管理能力：具备团队管理经验，能有效协调厨房分工，提升出品效率；有成本控制意识，能优化食材使用及库存管理。

4. 个人素质：对川菜文化有深厚理解，热爱烹饪事业，工作严谨细致，能承受高强度工作压力；具备良好的沟通能力及问题解决能力。