职责一：拟定每周的食谱，做好餐前、餐中、餐后各项工作。
1、根据每周的食谱，提前准备食材。
2、根据标准烹制菜品。
3、监督做好出餐后收尾工作，保持厨房卫生，并根据各类食材特点，做好食材的储藏工作。
4、根据老人的需要不断改进菜品质量。
职责二：根据的管理制度，严抓食品卫生，防止食物中毒。
1、严格执行食品卫生安全操作守则；
2、严禁使用过期、变质原材料；
3、生熟分离，避免交叉感染。
职责三：做好市场调研，控制费用成本，并积极创新菜谱。
1、了解市场信息，拟定费用预算，经审批后严格执行；
2、积极创新菜谱。
职责四：定期分析和总结工作取得的成绩和存在的问题。
1、每周对重复出现的问题进行整理、总结、分析；
2、制定整改措施并监督执行；
职责五：完成领导交办的其他工作及与其他部门的协作工作。