主要工作职责：
1. 生产计划与执行：
· 根据销售订单制定详细的生产计划，并组织、协调和监督各班组严格执行。
· 确保生产线高效、稳定运行，完成每日/每周/每月的产量目标。
· 合理调配人员和设备，最大化生产效率。
2. 质量管理与控制：
· 建立并严格执行从原料验收、解冻、分级、去头、去壳、挑肠线到速冻、包装、冷藏的全过程质量监控体系。
· 熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系，确保所有操作符合国内及出口国的食品安全标准和法规。
· 处理生产过程中的质量异常，主导质量问题的分析与改进，降低客户投诉率。
3. 成本控制：
· 监控并分析生产成本（包括原料、辅料、水电、人工等），制定并实施成本控制方案。
· 通过技术革新和流程优化，持续提升原料利用率和产品出品率，降低损耗。
· 负责生产物料的请购与库存管理，避免浪费。
4. 团队管理：
· 负责生产团队（包括班组长、一线操作工等）的日常管理、工作安排、技能培训与绩效考核。
· 营造积极向上的团队氛围，提升员工技能和多能工比例，打造高效、稳定的生产队伍。
5. 设备与安全管理：
· 监督生产设备的日常维护和保养，确保设备处于良好状态。
· 全面负责车间的安全生产，落实安全责任制，定期组织安全培训和检查，杜绝安全事故。
6. 持续改进：
· 不断审视和优化生产流程与工艺，引入先进的生产管理方法和理念，推动生产效率和产品质量的持续提升。