酒店介绍：

首衡国际酒店总体建筑面积29000㎡，拥有160间客房，10个风格各异的宴会厅及会议室，其中包含4个多功能厅。另有1个海鲜自助厅、1个花漾中餐厅、及19间豪华包厢。


岗位职责：

1）食品质量把关：熟悉各种原材料品种，产地、特点、季节性价格，把好食品质量关，合理使用原材料，减少浪费，降低营业成本，提高经济效益；

2）食品安全把关：严格执行食品卫生防疫规定，督导、检查员工做好个人卫生，食品卫生，厨房环境卫生工作；

3）菜肴开发及菜单更新；定期调查市场行情开展菜肴创新和菜单更新、组织指挥大型宴席、高规格宴请的菜单编排和制作工作；与餐厅保持良好联系，听取宾客对菜肴意见的反馈，在保持原有餐食质量的基础上，不断改进和提高技术水平，烹饪方法；

4）人员管理；负责中厨房的日常工作，安排员工班次、考勤、组织业务培训，技术交流，组织员工完成餐饮部的工作和营业计划；；

5）餐后厨房卫生检查：负责检查、督导、操作程序、餐前准备，菜肴出品规格，开餐结束后厨房清洁卫生工作；

6）业务协同：根据公司管理制度和业务流程，主动协调或配合其他部门完成各项协助工作；


任职资格：

1）40周岁以内，有星级酒店总厨经验或米其林餐厅总厨经验；

2）专业能力过硬，管理能力强，为人正直，具备领导者气质。