1、配合厨师长抓好日常的管理工作,发现问题及时请示汇报。
2、负责厨房中的烹调及其他日常工作的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场。
3、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做。
4、控制食品成本，合理使用各种原材料。
5、经常与前厅进行沟通交流，听取就餐人员的意见，不断改进工作，满足不同需求。
6、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。
7、服从主厨调配，完成主厨安排的其他工作。