（一）岗位职责

1.质量体系维护：监督执行公司食品安全管理体系，如HACCP等，参与编制和更新质量管理文件

2.过程质量监控：监控生产关键控制点（CCP），确保工艺参数（如温度、时间）符合标准。检查生产现场卫生状况（如设备清洁、人员操作规范）。

3.产品检验与放行：审核出厂检验报告（如微生物、理化指标），确保合格后方可放行。对不合格品提出处理意见（如返工、报废）。

4.供应商与原料管理参与供应商审核，评估原料质量风险（如农残、重金属检测报告）。监督原料验收流程，确保符合企业标准。

5.客户投诉与改进:分析客户投诉原因（如异物、变质），推动相关部门制定纠正措施。跟踪整改效果，防止问题重复发生。

6.法规与标准合规:跟踪最新食品安全法规（如GB 2760添加剂标准），确保企业合规。应对外部审核（如市场监管、客户验厂）。

(二）工作内容

1. 原料与入库管理：检查原料供应商资质（SC许可证、检测报告）。抽样检测高风险原料。2. 生产过程监控：每日巡检生产车间，记录问题（如交叉污染风险、员工未戴手套）。校准关键设备（如金属检测仪、温度计）并留存记录。3. 成品检验与放行：审核实验室检测数据（如菌落总数、大肠菌群是否达标）。签发《成品放行单》，确保每批次可追溯。4. 文件与记录管理：整理质量记录（如生产批次记录、消毒记录），保存至规定期限。编写月度质量报告（如一次合格率、投诉率趋势）。5. 培训与监督：组织员工质量培训（如过敏原管理、GMP规范）。监督生产人员操作规范性（如洗手消毒程序）。6. 应急与召回：参与模拟召回测试，验证追溯系统有效性。协助处理突发事件（如产品微生物超标）。