一、主要工作内容

1. 园区餐饮产品质量监控与品鉴

每日随机抽取景区内餐饮产品进行盲测，对产品进行评分记录，并按照市场上优秀的同款产品作为对标，提出调整建议，进行产品提升。对于新款餐饮产品进行质量、口味的把控。

2. 对餐饮产品的标准化执行进行监督提升，提升园区餐饮产品的品控。

3. 对于餐饮产品的原材料的进货渠道、保存等，建立标准流程制度，并根据实际情况进行跟踪调整。

4. 每周输出相关餐饮品鉴报告，列明问题菜品，并提出改良方案，以及跟踪整改结果。

5. 协同园内餐饮商户，研发符合景区定位的特色美食（加分项）。

6. 可根据食客投诉、网络平价等数据内容，进行具体餐饮产品的口味优化和产品整体提升。

二、必备能力要求

1. 敏锐感官：精通味觉、嗅觉辨识（如能区分香精勾兑与天然调味），具备基础食品安全知识。

2. 风味拆解能力：可量化描述口味缺陷（如：汤底鲜度不足，可增加肉骨含量15%）

3. 菜系认知度广：熟悉主流菜系以及本地特色口味偏好。

4. 数据分析能力：能够熟练使用品鉴评分系统，或根据园区具体餐饮情况制定品鉴评分系统。并根据评分所反映的情况，提出相应解决办法和提升方案。

5. 具有相关专业证件、证书（厨师证、品鉴师证件等）

6. 有餐饮产品品控经验