一、岗位职责
1. **食品制作**
- 负责每日餐食的烹饪工作，确保菜品多样化、营养均衡、口味符合大众需求。
- 根据菜单或季节调整菜品（如家常菜、面点、汤品等），控制成本，避免浪费。
- 保证食物烹饪的卫生、温度及口感，按时供餐。
2. **卫生与安全**
- 严格遵守《食品安全法》，确保食材储存、加工、烹饪过程符合卫生标准。
- 保持厨房环境、厨具、设备的清洁与消毒，做好防虫、防鼠工作。
- 定期检查食材保质期，杜绝使用变质或不合格原料。
3. **厨房管理**
- 协助制定每周/每月菜单，提出优化建议。
- 管理厨房物资，定期盘点食材及调料，及时补充所需物品。
- 维护厨房设备，规范操作流程，确保用电、用气安全。
4. **其他职责**
- 配合食堂管理人员完成临时任务（如接待餐、节日加餐等）。
- 倾听就餐人员反馈，改进菜品质量。
二、任职要求
1. **基本条件**
- 年龄：一般18-55岁，持有有效健康证。
- 学历：初中以上学历，接受过餐饮相关培训或持有厨师证（优先）。
2. **技能与经验**
- 具备1年以上食堂或餐饮行业烹饪经验，擅长家常菜、大锅菜制作。
- 掌握食品安全知识，熟悉厨房设备操作（如电灶、蒸箱等）。
- 能独立完成备菜、烹饪、分餐全流程，工作效率高。
3. **素质要求**
- 责任心强，注重卫生与安全细节。
- 吃苦耐劳，适应早到岗（如早餐准备）或加班需求。
- 良好的沟通能力，服从团队安排。