2、坚决服从总经理的指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导汇报；
3、负责组织质量管理、计量管质量检验标准等管理制度的拟订、检查、监督、控制及执行；
4、负责组织编制年季月度餐厅检查提高、改进、管理、计量管理等工作计划。并组织实施、检查、协调、考核，及时处理和解决各种质量纠纷；
5、负责建立和完善质量保证体系。制定并组织实施公司质量工作纲要，健全质量管理网络，制定和完善质量管理目标负责制，确保产品质量的稳定提高；
6、做好各个餐厅的培训和考核工作。
7、负责公司质量事故的处理。参与由于产品出错引起质量异议、退货、索赔等质量事件的处理。牵头组织调查、分析、仲裁、协调各种质量纠纷，并明确的提出处理意见。一般质量事故，由本部全权处理，重大质量事故，本部提出处理意见，报主管副总签署意见后，报总经理办公会议讨论，经总经理签字同意批准后，下文处理；
8、负责建立和健全质量岗位责任感。明确各岗位职责、权力和义务，及时制订或修改并严格贯彻执行各项操作规程，教育员工严格遵守技术经律；
9、负责餐厅食品安全、消防安全以及人员操作安全；建立健全公司质量管理制度并培训落实。
10、按时完成公司领导交办的其他工作任务；