1. 核心定位
· 作为餐饮部门负责人，需达成经营指标，为游客提供优质、安全、有特色的餐饮服务。
2. 经营管理
· 战略与计划：制定餐饮年度计划、预算与促销方案。
· 菜单与成本：主导菜单设计，控制食材成本与毛利率。
· 质量管理：监督食品出品标准与服务流程，处理客人对餐饮的投诉。
3. 运营与安全
· 日常运营：管理各餐厅、厨房的日常运作，确保高峰时段顺畅。
· 供应链管理：管控食材采购、验收、储存环节，保证品质与成本。
· 卫生与安全：严格执行食品安全与厨房卫生制度，落实消防安全措施。
4. 团队与协作
· 团队建设：负责餐饮团队的招聘、培训、激励与考核。
· 跨部门协作：与民宿、市场等部门合作，推出“餐饮+住宿”套餐，配合景区节庆活动提供餐饮支持。
5.岗位协同与景区特色
与客房、民宿紧密协作，提升特色亲子晚宴套餐、及共同策划夜间美食活动，将特色住宿与餐饮体验深度融合，共同提升客人在景区的消费体验和满意度。