1、全过程质量监控：按照标准对生产全过程进行巡回检查，监督关键控制点操作、人员卫生规范、设备及环境状态，确保符合GMP和HACCP要求。

2、在线产品检验：按规定频次和方法对半成品、成品进行抽样，进行感官、理化及微生物等指标的快速检测；对不合格品进行识别、隔离和标识，并跟踪处理结果。

3、异常处理与纠偏：发现质量异常时立即反馈，协助生产部门分析原因并提出改进建议；遇到重大问题时有权要求暂停生产并上报。

4、记录、培训与协作：准确填写巡检记录、检验报告等质量文件，确保数据的真实性和可追溯性；协助组织员工进行质量标准和卫生规范的培训；配合内部及外部审核，参与客户投诉的调查分析。

5、负责对生产现场的日常巡查，对各项生产记录要求详细检查，对记录填报错误、不规范的立即与车间管理人员进行现场沟通整改；

6、负责对原材料进厂的现场验收、核对工作，确保质量完好；

7、负责公司各类产品出口前的开箱验货等。