1.在公司领导的带领下，全面负责餐厅的协调、指挥和烹饪等日常工作，组织调度、指挥宴会的菜品制作。
2.组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。负责食堂总体经营任务，提高餐饮营收，完成公司制定的绩效任务。
3.全面负责厨房的组织领导，拟定各岗位人员编制。了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据业务能力和技能特长拟定各岗位人员和工作的调换。
4.检查各岗位生产情况，落实生产任务，发现问题及时纠正。正式开餐前督促各主管做好食品材料的准备工作，检查食品出成率，保证按时按质出餐。
5.每日主持厨房晨会，检查员工仪容仪表，布置当日工作任务，并对前一日发现的问题及时纠正并加以说明。每周组织部门主管例会，总结当周工作，布置下一周工作。
6.负责制定培训计划，督导实施厨房员工培训工作，确保有良好知识、技能及工作态度，并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司各项规章制度。
7.对大型的、重要的宴会亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制菜品，以保证菜品质量和信誉。
8.根据公司经营目标和下达的经营任务，负责制定厨房阶段性工作计划，负责菜单的制作和更换，保证按照季节特点推出适应性菜单。
9.开餐结束后检查各部门原料消耗情况、剩余情况及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督各部门员工保持餐前、餐后卫生水平。
10.审阅当日菜肴销售情况、数量、品种，对畅销菜肴予以记录，滞销菜肴找出原因，调整菜单。
11.及时征询前厅服务部收集的用餐时对菜肴的建议及反馈意见，定期进行满意度调查。制定新菜品的开发、试验和运用方面的计划。在保留餐厅传统菜式，特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。
12.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季，熟悉货源供应情况，定期进行市场调研，合理使用各种原材料，减少浪费，合理定价，控制菜品毛利。
13.严格贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及公司规章制度的各项内容，协同安全管理部，抓好食品安全和员工个人卫生管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食品安全事故的发生。
任职要求
1、 15年含以上管理经验，从事过大中型酒店、团餐厨房管理10年含以上，能够管理炒锅、凉菜、卤味、切配、面点等项目；
2、熟练掌握中餐烹饪技巧，有创新菜品研发能力；
3、具备良好的团队领导能力和沟通协调能力；
4、熟悉中餐食材及调料，能有效控制成本；
5、有较强的食品安全意识和卫生管理能力；
6、良好的时间管理和组织能力，能在高压环境下工作。
工作时间：
周一至周五