1.根据市场需求和企业目标，统筹年度/季度/月度生产计划，确保产能与销售目标匹配;
2.监督生产进度，优化资源配置(人力、设备、原料)，保障高效运转;
3，监督酿酒工艺流程(如发酵、蒸馏、陈酿、勾调等)，确保符合技术标准与公司标准以及行业标准。
4.建立质量管理体系，定期按批次抽检产品，处理质量问题，维护品牌声誉;
5.监控生产成本(原料、能耗、人工)，制定降本增效方案;
6.推动技术改进或设备升级，提升生产自动化水平和产能;
7.生产设备的定期保养与维护，卫生清洁;
8.车间人员的安全生产管理;
9车间人员日常行为规范管理;
10.其他临时性工作任务;