厨房岗位核心要求
基础素养要求
年龄 18-30 周岁，身体健康且持有有效健康证，无传染病及食品行业禁忌疾病，注重个人卫生与工装整洁，符合食品安全生产规范。
具备责任心与团队协作意识，认同胖东来 “用心做事、真诚待人” 的价值观，能主动承担工作任务，配合团队完成餐食制作、厨房运维等协作工作。
专业能力要求
掌握基础烹饪技能（如切配、翻炒、炖煮等），熟悉家常菜或对应菜系制作流程，能严格按照食谱标准把控食材用量、火候与口味，确保餐食品质稳定；有餐饮行业 1 年以上工作经验者优先。
熟练操作厨房设备（如燃气灶、蒸箱、烤箱、冰柜等），了解设备基础维护与安全使用规范，能及时发现设备异常并上报；熟悉食材存储要求，可按 “先进先出” 原则管理食材，避免浪费与变质。
掌握食品卫生安全知识，严格遵守《食品安全法》及厨房卫生标准，做到生熟食材分开存放、厨具定期消毒、操作台即时清洁，杜绝食品安全隐患。
服务理念要求（贴合胖东来核心）
践行 “细节至上” 理念：注重餐食呈现细节（如摆盘美观、温度适宜），主动关注顾客潜在需求（如根据客群调整口味咸淡、提供餐具适配建议），从食材处理到餐食交付的全流程把控细节，提升顾客用餐体验。
秉持 “顾客第一” 意识：面对顾客对餐食的咨询或反馈，能耐心倾听、礼貌回应，及时将合理建议传达至团队，必要时配合调整餐食制作；不推诿、不敷衍，以真诚态度解决顾客用餐过程中的问题。
坚守 “品质为王” 原则：对食材品质严格把关，发现食材不新鲜、配料过期等问题时及时上报，绝不使用不合格原料；严格把控餐食制作时间与流程，避免因流程简化导致品质下降，确保每一份餐食都符合高标准。
职业行为要求
服从厨房管理安排，遵守工作时间与规章制度，不迟到、不早退，工作期间不做与岗位无关之事（如玩手机、闲聊）。
具备节约意识，合理使用水、电、燃气及食材，减少厨房耗材浪费；主动参与厨房清洁工作，餐后及时清理灶台、地面、厨具，保持厨房环境整洁有序。
有学习提升意愿，愿意参与厨房组织的技能培训、服务理念学习等活动，主动提升烹饪技能与服务意识，适应团队服务品质提升需求。