岗位职责：
一、战略规划与业务导向
1、产品战略制定
根据B端客户（大客户、连锁餐饮、零售、经销商等）需求及市场趋势，制定年度/季度产品研发战略，明确产品定位（如定制化、工业化）
分析行业竞争格局，挖掘差异化创新产品方向（如功能性原料、冷冻烘焙技术、供应链效率优化）
2、客户需求洞察
深度对接B端客户，理解品牌定位、成本预算、应用场景，提供针对性解决方案
主导客户定制化需求落地，平衡产品创新与工业化生产的可行性
二、研发管理与技术落地
3、产品开发与全流程
主动烘焙产品（面包、西点、西餐）从概念设计到量产的全流程，包括配方优化、工艺标准化、保质期测试、成本核算；
开发符合B端需求“大单品”及迭代产品，提升客户复购率
4、技术攻坚与标准化
解决工业化生产中的技术难点（如冷冻面团稳定性、自动化生产的适配性）
建议标准化配方库、工艺参数库及操作手册，确保产品品质一致性
5、陈本控制与供应链协同
优化原料选型（如高性价比替代原料）、工艺流程、降低客户综合成本
协同供应链部门，确保原料稳定供应及生产端高效落地
三、质量与合规体系
6、品控体系搭建
建立符合B端客户质量要求的品控标准（如口感、外观、克重误差范围）
监控生产环节质量风险，主导客诉问题的技术分析与改进
7、合规与认证管理
确保产品符合国家食品安全法规及客户要求的认证标准（如ISO/HACCP）
应对客户验厂审核、提供技术支持与文件准备
四、团队与资源整合
8、研发团队的管理
组建并培养跨职能研发团队，提升团队创新能力与执行力
9、跨部门协作
联动市场部参与客户提案，提供技术背书；协同销售部制定产品卖点及技术解决方案
支持生产部门完成新品试产、设备调试及员工培训
五、创新与行业影响力
10、技术前瞻性研究
关注全球技术趋势（如清洁标签、植物基原料、减糖技术）推动技术储备与转化


岗位要求：
1、要求从事烘焙研发技术总监有过外籍经验优先；
2、有烘焙行业10年工作经验、在连锁现烤烘焙企业、大型自动化工业烘焙工厂工作经历；
3、有面包产品、冷冻糕点产品从实验室Demo开发样品到工厂自动化生产线量产转产的全流程的新品开发经验；
4、有过成功的爆款新品直接研发经验＞3次以上，单款产品销售额需＞1000万元；
5、精通烘焙科学原理（如面团发酵控制、油脂乳化、冷冻技术）能独立完成配方开发、工艺优化及稳定性测试
6、熟悉国内外烘焙原料特性（如面粉筋度、酵母活性、功能性添加剂）具备成本导向的原料替代方案设计能力
7、适应B段客户节奏快的交付压力
8、擅长跨部门协同（生产、市场、销售）能快速响应需求并推动内部资源整合