1、负责餐单的制定、确定厨房菜肴名称、主料、配料、调料份量、烹饪方法及成本等；
2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
3、对采买食品负责、保证食品原材料的合格；
4、熟练掌握各种菜品的基本制作技术，要求色，香、味、形符合质量标准；
5、烹饪时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时严格掌握卫生要求；
6、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；
7、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜；
8、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜；
9、检查各类原料是否新鲜、齐全、有无变质；
10、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守。
11、完成上级领导交给的其他任务。

任职要求
1、5年以上星级厨师或者餐厅会所厨师岗位工作经验
2、身体健康、性格大方、有责任心
3、会制作各种菜系，菜品，熟练制作海鲜等菜品