岗位职责
1. 卫生管控：制定洗碗间清洁、消毒、灭菌标准流程，每日全维度巡查餐具、厨具、设备及区域卫生，确保100%符合食品安全法及公司卫生规范。
2. 团队管理：负责洗碗间员工招聘、岗前培训、日常排班及绩效考核，监督员工规范操作，提升团队卫生意识与工作效率。
3. 设备与物料：管理洗碗机、消毒柜等设备的日常维护与保养，确保正常运行；合理管控清洁剂、消毒剂等物料消耗，实现成本优化。
4. 流程协调：优化洗碗间工作流程，高效衔接后厨、采购等部门，保障宴会及日常运营的餐具、厨具供应。
5. 合规与应急：严格执行食品安全相关法规，配合卫生监督部门及公司内部检查；快速处理卫生投诉、设备故障等突发情况。
6. 数据管理：每日记录卫生检查结果、员工工作情况及物料消耗数据，定期提交报表并提出改进建议。

岗位要求
1. 学历经验：初中及以上学历，3年以上餐饮行业洗碗间/后厨保洁管理经验，熟悉中央厨房洗碗间运作模式。
2. 专业能力：精通餐饮行业卫生标准，能独立制定并落地卫生管控流程，熟练操作各类洗碗清洁设备。
3. 管理能力：具备10人以上团队管理经验，擅长排班调度、员工培训及绩效考核，能有效解决团队问题。
4. 核心素养：对卫生要求极致严格，责任心强、执行力突出，抗压能力强，具备良好的跨部门沟通协调能力。
5. 其他要求：持有有效健康证，无不良从业记录，能适应中央厨房倒班制。